卵、牛乳、砂糖の材料3つ＊プリン
mana1020。 @cook_40296386
卵、牛乳、砂糖で作るなめらかプリンです。蒸し器がないので、フライパンで蒸しました。
このレシピの生い立ち
プリンが好きなので、作りました。
レシピの牛乳600cc→牛乳400cc、生クリーム200ccに変更して作るとお店で売ってるような濃厚で、なめらかなプリンになります(* ´ ▽ ` *)
卵、牛乳、砂糖の材料3つ＊プリン
卵、牛乳、砂糖で作るなめらかプリンです。蒸し器がないので、フライパンで蒸しました。
このレシピの生い立ち
プリンが好きなので、作りました。
レシピの牛乳600cc→牛乳400cc、生クリーム200ccに変更して作るとお店で売ってるような濃厚で、なめらかなプリンになります(* ´ ▽ ` *)
作り方
- 1
鍋に砂糖、水を入れ中火～強火にかけて、カラメルを作る。
(カラメル色になるまで触らない。) - 2
カラメル色になったら、火を止めて、湯を加えて混ぜる。
(熱々のカラメルが跳ねるので注意) -
- 3
プリンカップにカラメルを入れる。
- 4
牛乳を鍋に入れ、中火で50℃程度まで温める。
- 5
卵、砂糖を混ぜ合わせる。
- 6
牛乳の鍋に⑤を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
(バニラエッセンスなしでもOK) - 7
プリン液をザルで濾し、プリンカップに注ぐ。
(泡があれば、取り除く。) - 8
プリンカップにアルミホイルかラップをする。
- 9
フライパンに布巾を敷き、プリンカップを並べ、プリンカップの半分くらいまで水を入れて、鍋蓋をして強火にかける。
-
- 10
沸騰したら、弱火で15分程度蒸す。
-
- 11
粗熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
蒸し時間は、器を傾けたり、竹串を刺して、固まり具合を確認して、時間調整をお願いします。
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全卵で作るプリンです。卵1つに牛乳100cc、砂糖10g。甘めが好きなら砂糖は✕1.5で。蒸し器で作ると固さが◎です。
akiuwa -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22092903
