キーマカレー
よっ♪ @cook_40246239
カレーよりもさっと作れるキーマカレーはヘビロテします。お野菜たっぷり〜♪ゆで卵を添えてお弁当にも良し！
このレシピの生い立ち
たくさん買った合い挽き肉の活用法に！スパイスの消費にも。コリアンダー>クミン>ターメリック、少しづつ味を見ながら、あれば入れたら深みある香りと味です。
キーマカレー
カレーよりもさっと作れるキーマカレーはヘビロテします。お野菜たっぷり〜♪ゆで卵を添えてお弁当にも良し！
このレシピの生い立ち
たくさん買った合い挽き肉の活用法に！スパイスの消費にも。コリアンダー>クミン>ターメリック、少しづつ味を見ながら、あれば入れたら深みある香りと味です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにして、弱火でじっくり炒める。
- 2
1を炒めている間にトマト、ピーマン、しいたけ、パプリカ等を粗微塵に切る。トマト以外は水分の出にくいお好みの野菜で。
- 3
別のフライパンで挽肉をパラっとなるまで炒めて塩胡椒しておく。
- 4
1が透明になるまで良く炒めたら、カレー粉、お砂糖、ケチャップ、少し市販のカレールーで味付け
- 5
あればコリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー等スパイスを加えるとさらに本格的。
- 6
トマトを水分ごと加えて軽く煮詰め他の野菜を加えて炒める
- 7
3を加えて全体に味を絡ませて、味見し、最後に足りなければ塩胡椒で整える
コツ・ポイント
多めの油で良く玉ねぎ＋カレー粉やスパイスを炒めてね。トマトの汁がいい出汁の味付けです。隠し味のお砂糖でトマトの臭み消し、コクも出ます。
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