えびのしんじょう
koumemi @cook_40296527
長芋は、すらずにざく切り。
エビも粗めにたたき、食感を生かしました。子供さんでも抵抗なく召し上がれる簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
エビのマヨネーズオーブン焼きを作っていて失敗したので急遽、しんじょうに変更しました。
えびのしんじょう
長芋は、すらずにざく切り。
エビも粗めにたたき、食感を生かしました。子供さんでも抵抗なく召し上がれる簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
エビのマヨネーズオーブン焼きを作っていて失敗したので急遽、しんじょうに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を剥きセワタを取ってボウルに片栗粉、塩を入れて丁寧に揉み臭みとぬめりを取っていく。そのあと流水で綺麗に洗い流す。
-
- 2
洗ったエビの水気をキッチンペーパーで取る。
-
- 3
包丁でエビを粗めにたたく。
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- 4
長芋を粗みじんにする。
-
- 5
ボウルにエビ、長芋、小ネギと★を入れて綺麗に混ぜ合わせる。
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- 6
天ぷら鍋に油を入れ170℃に温める。
油はタネがかぶる位で◯ - 7
大さじにタネをすくって静かに油に沈める。
※鍋の大きさにもよりますが3〜4個位が良いと思います。 - 8
最初の1分位はタネに触らず、少し揚がってきたら菜箸で裏返しトータル3分ほど揚げていく。きつね色になったら油から出す。
-
- 9
キッチンペーパーにのせて油を切る。
器に盛って出来上がり。すだちやレモンを絞って召し上がっても◯
わさびも美味しいです -
- 10
子供さんはマヨネーズをつけても美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
片栗粉と塩で揉み込んで生のエビの臭みとぬめりをとり、生姜を入れる事で再度臭みをおさえました。
つくれぽ
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