先にエビマヨソースの材料を全て入れ混ぜ合わせておく。

冷凍エビは解凍し水気をとったあと、酒、塩コショウを入れて和えて5分程馴染ませる。

2に、片栗粉、あればスパイス（今回はターメリック）を入れ混ぜ、オリーブオイルを熱したフライパンで揚げ焼きにする。

中火で両面をかりっとするまで焼いたら、エビマヨソースのボウルに入れ混ぜ合わせる。

煎りごまやネギをかけて完成。
※わさび醤油も合うので、味変に周りにかけてます。