牛乳でカルボナーラ
＠べりにゃん @cook_40394576
塩は卵液に入れるより最後に表面にまぶした方がしっかり塩味を感じます（ベーコンにも塩分があるので控えめにしています）
このレシピの生い立ち
生クリームを買っても残してしまうので牛乳で代用しました
牛乳でカルボナーラ
塩は卵液に入れるより最後に表面にまぶした方がしっかり塩味を感じます（ベーコンにも塩分があるので控えめにしています）
このレシピの生い立ち
生クリームを買っても残してしまうので牛乳で代用しました
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは幅4センチほどに切る
火を通すと縮むので大きめに
（私は長さを6等分しています） -
- 2
フライパンに油はひかず切ったベーコンをあまり重ならないように並べ弱火でしばらく放置
-
- 3
ベーコンが少し丸まってきたら外側と内側のベーコンの場所移動してさらに放置し全体が同じようになったら裏返す
-
- 4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始める
盛り付けのお皿もフォークも準備しましょう(^^) - 5
③の工程を繰り返しベーコンの脂が透き通って色が濃くなってきたら火を止めバター大さじ1をこのフライパンに入れておく
-
- 6
②〜⑤の工程で15〜20分ほどかかると思います
- 7
卵を割ほぐし☆を入れて混ぜ合わせておく
- 8
パスタを表示より30秒ほど短くタイマーセットして茹で始め
残り50秒ほどのタイミングで⑤のフライパンを中火で温め始める - 9
パスタが茹で上がったらしっかり湯切し強火にしたフライパン⑤に入れ混ぜ合わせバターをなじませる
- 10
パスタにバターが絡んだら⑦の卵液を回しかけ下からすくうように混ぜ合わせる（好みですが15秒ほど）
火を通しすぎない - 11
火をとめ手早く塩小さじ1/4と胡椒少々ふり混ぜ合わせる
(味付け塩胡椒2〜3振りでも) - 12
高さが出るように器に盛りパセリをちらす
-
コツ・ポイント
パスタが茹で上がってから盛り付けまでは手早く2分以内で仕上げます！半熟な感じで♪
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