きゅうりは縞模様に皮をむく。にんじんはイチョウ切り、しいたけは飾り切り、水煮たけのこは食べやすい大きさに切る。

1のきゅうりを三等分に切りさらに半分に切る。

鍋に★を入れ煮立たせ、１、２を入れ、落し蓋をして１５分ほど煮込む。