洋風★茄子の揚げ浸し
ナスとニンニクとベーコンとの相性の良さを考えていたら作ってみたくなりました。
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気まぐれです。
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茄子のヘタと先を落として半分に切り、格子に切れ目を入れる
オリーブオイルを5mm程度入れ、茄子をフライパンで両面、揚げる→揚げバットやキッチンペーパーを敷いたお皿に取る
ベーコンをフライパンに入れ、油が滲み出てきたら、ニンニクを入れる
長ネギも入れて良く炒める(今回は豆苗も入れてみました)
300ccの水を入れ、塩を小さじ1.5、コショウを入れて煮たたせる
揚げた茄子を入れる
タッパーなどに入れて、冷蔵庫で10分程度寝かせる
決め手はニンニク、かな?なんとなく思いついて、なんだかとても美味しかったです。
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