玉ねぎはくし形に８等分に切り、じゃがいもは小さいものは４等分、大きければ６等分くらいに切る。

人参は一口大に切り、しらたきも半分か３等分くらいに切って短くする。

鍋に油を入れて熱し、切った野菜を入れて軽く炒め、次に牛肉をいれて牛肉の色が変わるくらいまで炒める。

だし汁としらたきを入れて、しらたきにかけるように砂糖としょうゆを入れて全体になじませ、煮立たせる。

煮立ったら火を弱め、蓋をして１０分～１５分ほど煮たら火を止めて暫くおいて味をしみ込ませる。

暫く放置した肉じゃがの味をみて、足りない味があれば、砂糖か醤油を追加する。

照りだしのみりんを入れて、火をつけて煮立たせたらできあがり。