ごぼうの皮は、包丁の背で擦らずに、束子でごしごし洗い流します。皮にも沢山の栄養が有ります。

千切りにして、水に晒し灰汁抜きをします。水を数回、取り替えて水がキレイに成ったら、ザルにあけ水分を切ります。

白滝は、熱湯を掛けて暫く置き、臭みを取ります。熱湯が温く成って来たら、臭みザルにあけ水分を切って置きます。

鍋にゴマ油を入れ、ごぼうを炒めて行きます。
水分が出て来ますが、気にせずに、ごぼう全体を炒めます。

炒めて行くと、大分、ごぼうの嵩が減りました。

粉末出汁を袋から破いて加えます。

炒め途中のごぼうに、白滝を加えて。また炒めます。

プルコギのたれ、めんつゆを加え、混ぜ合わせながら、味を染み込ませて行きます。

白滝からも、水分が出るので味が薄く成ります。
味見をして、薄いさまなら、めんつゆを加えます。

ごぼうが柔らかく成って居たら、火を止め自然に冷ましながら、味を染み込ませます。
味が良く染み込んだら、出来上がりです☆

盛り付けて完成です。
白滝にも味が染み込みました。