羊肉に紹興酒、塩胡椒、片栗粉を揉み込んでおく。

フライパンでごま油、クミンシード、みじん切りにしたニンニク、生姜を香りが出るまで熱する。

②に①の羊肉を入れ炒める。色が変わったら、薄切りにした玉ねぎ、ピーマンも炒める。

醤油、オイスターソースを入れて炒め、最後に塩胡椒、花椒粉を入れて味を調整する。