鶏ひき肉にハーブソルトをいれ軽く練り、粘り気が出てきたら片栗粉を入れ念入りによく練る。

厚手の鍋か無水なべに油をひき中火で余熱、一口大の小判状に整形した肉種を落とし焼き目をつける(以下「つくね」)。

一度つくねを皿かなにかに取り出し、入れ替わりにおろしニンニクとタマネギとニンジンを鍋に入れ中火で炒める。

タマネギが半透明になりニンジンがしんなりしたら一旦火を止め(安全のため)、野菜ジュースとコンソメとケチャップを投入する。

コンソメが溶け(キューブが崩壊し)たら、鍋につくねを戻し野菜をかぶせ、インゲンを投入、火を再度つけ弱火にかける。

鍋の蓋をあけ、ハーブソルト小さじ1/2を加えて味を見る。塩コショウで調えたら完成。