温かいつけ汁で冷たい蕎麦 鶏汁蕎麦

なおちん
なおちん @cook_40012904

涼しくなると温かい汁の蕎麦が食べたくなるでしょ。高校生の息子のお弁当にも冬はスープジャーに汁を入れてそば弁当。
このレシピの生い立ち
近くのお店の鴨汁蕎麦が好きなんだけど、外食自粛の影響で中々行けないから、鶏肉でアレンジ。

温かいつけ汁で冷たい蕎麦 鶏汁蕎麦

涼しくなると温かい汁の蕎麦が食べたくなるでしょ。高校生の息子のお弁当にも冬はスープジャーに汁を入れてそば弁当。
このレシピの生い立ち
近くのお店の鴨汁蕎麦が好きなんだけど、外食自粛の影響で中々行けないから、鶏肉でアレンジ。

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材料

  1. 1本
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 昆布つゆ(3倍濃縮) 100CC
  4. 蕎麦 3束
  5. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    サラダ油で葱を鍋で炒め、少し焦げ目が付いていい香りがしてきたら、鶏肉を炒める。

  2. 2

    鶏肉の表面に火が通ったら、昆布つゆと分量の水を加える。

  3. 3

    煮立ったらアクを取りながら、5分ほど煮る。同時に、隣のコンロで蕎麦を茹でる。

  4. 4

    蕎麦が茹で上がったら冷水でしめて、水気を切る。

  5. 5

    鶏汁を器に盛り、ラー油少々を垂らす。お好みでおろし生姜を加えても美味。

コツ・ポイント

葱を炒めてから鶏肉を炒めるのがポイント。葱は緑の所も使ってね。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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なおちん
なおちん @cook_40012904
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最近さぼりぎみのなおちんだけど、エスニックに挑戦してみようかな。ちょっとピリカラとか、お酒がすすむよねー。
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