温かいつけ汁で冷たい蕎麦 鶏汁蕎麦

なおちん @cook_40012904
涼しくなると温かい汁の蕎麦が食べたくなるでしょ。高校生の息子のお弁当にも冬はスープジャーに汁を入れてそば弁当。
このレシピの生い立ち
近くのお店の鴨汁蕎麦が好きなんだけど、外食自粛の影響で中々行けないから、鶏肉でアレンジ。
温かいつけ汁で冷たい蕎麦 鶏汁蕎麦
涼しくなると温かい汁の蕎麦が食べたくなるでしょ。高校生の息子のお弁当にも冬はスープジャーに汁を入れてそば弁当。
このレシピの生い立ち
近くのお店の鴨汁蕎麦が好きなんだけど、外食自粛の影響で中々行けないから、鶏肉でアレンジ。
作り方
- 1
サラダ油で葱を鍋で炒め、少し焦げ目が付いていい香りがしてきたら、鶏肉を炒める。
- 2
鶏肉の表面に火が通ったら、昆布つゆと分量の水を加える。
- 3
煮立ったらアクを取りながら、5分ほど煮る。同時に、隣のコンロで蕎麦を茹でる。
- 4
蕎麦が茹で上がったら冷水でしめて、水気を切る。
- 5
鶏汁を器に盛り、ラー油少々を垂らす。お好みでおろし生姜を加えても美味。
コツ・ポイント
葱を炒めてから鶏肉を炒めるのがポイント。葱は緑の所も使ってね。
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鶏肉を入れた甘めの汁で頂くお蕎麦です。蕎麦は冷やして、汁は熱々がオススメです。2014.1.13.話題入り感謝です。 C:Blue -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22097834