作り方
- 1
里芋はボールに水をひたひたにして洗い泥を落とす
- 2
鍋に里芋と水を入れ、沸騰してから5分くらい茹で水にあげる
-
- 3
流水をかけあら熱が取れたら皮を剥く
一口大に切る - 4
にんにくのみじん切りと麺つゆを袋に入れ、皮を剥いた里芋を加え全体をあえる
- 5
10分くらいおいた里芋に片栗粉をまぶす
- 6
170℃の油でゆっくり狐色になるまで揚げる（浅い油の場合ひっくり返しながら揚げていく）
- 7
串をさしてみて、スーッと入ったら出来上がり
コツ・ポイント
片栗粉は薄めにつけたほうがカラッとあがる
火を通しやすくするために小さめにカットする
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