黒にんにくのサラダ

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大阪公立大学 @OsakaMetUniv

フルーティーな黒にんにくがサラダに合う！

このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：くるちぇ
テーマ：ニンニクレシピ

黒にんにくのサラダ

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フルーティーな黒にんにくがサラダに合う！

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制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：くるちぇ
テーマ：ニンニクレシピ
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材料

2人前
  1. 豚バラ肉 30g
  2. 黒ニンニク 1片
  3. みずな 35g
  4. カツオ節 2g
  5. 濃口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水（分量外）を沸騰させ、豚バラ肉に火が通るまで茹でる。

  2. 2

    ①をざるに上げ水気を切り、2～3cm幅に切る。

  3. 3

    黒にんにくの皮をむいて薄くスライスし、みずなは5cm幅に切る。

  4. 4

    豚バラ肉、黒にんにく、みずなを器に盛り、かつお節を散らす。

  5. 5

    お好みでしょうゆを垂らす。

コツ・ポイント

黒にんにくは、白いにんにくを高温・多湿の環境で熟成させてつくられたものです。
白いにんにくと比べ、糖度が増し、特有の強烈なにおいも消えるため、生のまま食べることもできます！
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大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科 食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！
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