サツマイモを2cm厚の輪切りにし、水を潜らせ、鍋に入れ、塩を少々入れて20-30分湯がく。ボウルにてスマッシュする。

ベーコンをオリーブオイルでカリカリに焼き、5mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。

潰したサツマイモに、ベーコン、玉ねぎ、粉チーズ、粗挽き胡椒、パセリ、ラカントSを加え、最後に塩で味を整える。