茄子はヘタ、がくを除いて
縦縞状に皮を剥く。

2cm幅に切り、サラダ油を引いたフライパンに並べて焼く。
中火

焼き色がついたらひっくり返し、水を加えて蓋し蒸し焼きにする。
弱火3分

茄子が柔らかくなったら調味料を加えて絡める。

最後にバターを加えて溶かしながら絡めて出来上がり。