かぼちゃは、種とワタをお玉でくり抜いて、小さめに切って、耐熱容器に入れてラップをして、600Wで5~6分レンチンします。

1のかぼちゃに爪楊枝をさしてみて、柔らかくなったら、熱いうちに皮をナイフでむいて、こし器で裏ごしします。

クリームチーズは常温にするか、レンジで柔らかくしておきます。オーブンを、170℃に予熱を始めます。

3のクリームチーズをボールに入れて、泡立て器で混ぜます。そこに、三温糖を入れて、溶かすように混ぜます。

4に、裏ごししたかぼちゃを入れてしっかり混ぜます。次に、小麦粉、卵、生クリームを順に入れて、しっかり混ぜます。

最後に、バニラエッセンスを入れて混ぜます。型にシートを敷いて、生地を流し込んで、上から2~3回落として空気を抜きます。

6をオーブンに入れて、40分焼きます。焼き上がったら、型からそっと外して、粗熱を取ります。柔らかいので、慎重に。

粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。一晩冷やしたら完成です。