しいたけ肉詰めのハリッサバター焼き
kaana57 @kanakosato
「ハリッサ×バター」で食欲そそる！
スパイシーななかにもコクとうま味があり冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
→つづき
・しいたけの内側に粉をまぶすこと、肉は中までギュッと詰めることでしいたけと肉をつなぐ効果がありますが、頻繁に返したり触りすぎると剥がれやすくなります。肉詰めを返すときはフライ返しや菜箸で優しく返し、あまり触れないようにします。
しいたけ肉詰めのハリッサバター焼き
「ハリッサ×バター」で食欲そそる！
スパイシーななかにもコクとうま味があり冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
→つづき
・しいたけの内側に粉をまぶすこと、肉は中までギュッと詰めることでしいたけと肉をつなぐ効果がありますが、頻繁に返したり触りすぎると剥がれやすくなります。肉詰めを返すときはフライ返しや菜箸で優しく返し、あまり触れないようにします。
作り方
- 1
しいたけは石づきをとり、軸とかさにわける。
-
- 2
Aを粘りが出て白っぽくなるまでよくこねる。
-
- 3
合挽肉を6等分して丸める。
しいたけのかさの内側に薄力粉（大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK）をまぶす。 -
- 4
しいたけのかさに合挽肉を中までギュッと詰め、薄力粉を肉の表面にも薄くまぶす。
-
- 5
フライパンにバターを熱し肉を下にして並べる。
焼き色がついたら裏返しふた（アルミホイルでもOK）をして約3分加熱する。 - 6
再び肉を下にしてBを加える。
ツヤが出て全体に調味料が絡まったら火を止める。 -
- 7
※お弁当活用例
ごはんがすすむのでお弁当メインにもぴったりです。
-
コツ・ポイント
・今回軸は使わないので薄切りやみじん切りにして（冷凍可）、みそ汁の具にしたり、混ぜ込み具材のひとつなどに使ってください。
→つづく
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22101010
