米はといでザルに上げ、30分おく。

きのこは石づきを除いて、舞茸、しめじは小房に分ける。椎茸は軸を切り離し、薄切りにする。

生姜はせん切りにする。

フライパンでサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。2のきのこを加えてさっと炒める。

炊飯器に1の米、Aを順に加えてひと混ぜする。4の具を広げてのせ、生姜をちらして炊飯する。

炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り付けて、刻んだ三つ葉をのせる。