肌寒い秋の晩に！群馬の郷土料理おきりこみ
群馬県民な我が家ではパニョの作るおきりこみを食べます。肌寒い秋の晩御飯にぴったり(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
パニョはお母さんが作ったおきりこみを作ります。まにょの家はおきりこみよりすいとん派でしたが(^-^ゞ
素朴な家庭の味で野菜もたっぷり食べられて、子供たちも大好きなメニューです！
肌寒い秋の晩に！群馬の郷土料理おきりこみ
群馬県民な我が家ではパニョの作るおきりこみを食べます。肌寒い秋の晩御飯にぴったり(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
パニョはお母さんが作ったおきりこみを作ります。まにょの家はおきりこみよりすいとん派でしたが(^-^ゞ
素朴な家庭の味で野菜もたっぷり食べられて、子供たちも大好きなメニューです！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ一口大に切る。
野菜はお好みで、季節の野菜やあるもので十分です～。
大根、里芋、カボチャ、ネギ、油揚げ等 -
- 2
鍋に入れ、１０００～１５００ccの水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
しょうゆやほんだしで味付け。
味は好みで味噌入れても。
めんが汁を吸うので少し薄めに味付けしてくださいね(^-^) -
- 4
汁が出来たら火を止め、めんを作ります。
ボウルに中力粉と水を入れ、手でまぜながらだんだん一つにまとめる。 - 5
まとまってきたら２０回くらいこねる。写真のようにひとかたまりになってボウルに粉がつかなくなればオッケーです(≧▽≦)
-
- 6
ラップして１０分ほど休めたら台かまな板に分量外の中力粉や薄力粉を全体に薄く振り(打ち粉)その上に休ませた生地をおく。
- 7
綿棒で３ミリくらいの厚さに伸ばす。不恰好でもガタガタでも大丈夫でーす(*^^*)
- 8
伸ばした生地の表面に中力粉や薄力粉を振り、写真のように生地を折り畳み１センチくらいの幅に切る。
-
- 9
汁の鍋に火をかけ煮立て、切っためんをそのままドバドバ入れる。切ったまま入れるのが「おきりこみ」の由来です(￣▽￣;)
-
- 10
５分程煮込んでめんに熱が通ったらできあがり。
打ち粉のついたまま汁に入れ煮るので汁にとろみが出て熱々で美味しいですよ～♪ -
- 11
めんはこんな感じです。太さも厚さもお好みで！
バラバラなほうが私は好きだな～♪ヽ(´▽｀)/ -
コツ・ポイント
その家庭での味がある郷土料理ですから何でもアリですΣ(゜Д゜)
中力粉がなければ薄力粉と強力粉を半々で混ぜて使ってもオッケー！
具材も味付けも、めんの太さも固さも、自分の好みで作ってみてくださいね～♪ヽ(´▽｀)/
つくれぽ
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