バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹でてザルにあけておく。

玉ねぎはみじん切りに、アスパラは食べやすい大きさに切り、海老はぬるま湯で戻し水を切っておく。

フライパンにバターを敷きにんにく、玉ねぎ、アスパラ、海老を炒め、米、バーリーマックスを入れ炒めていく。

米が少し透明になったら牛乳と水を入れ、鶏がらスープの素を入れ、さらにとろけるチーズを投入、１０分ほど煮込む。

水分が飛んできたら、塩胡椒で味を整えて完成。

器に盛り付け、乾燥パセリを振りいれ召し上がれ。