キャッサバを適当な大きさに切り皮を剥きよく洗って鍋に入れる。キャッサバが被る位の水、ターメリック、塩を入れて火にかける。

柔らかくなったら火を止めて水気を切り、少し冷ます。冷めたら擦りこぎ等を使って潰す。

玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、米粉を小口切りにして、潰したキャッサバに入れ、他のスパイスも入れて混ぜ合わせる。

鍋に油を入れて火にかけ、温まってきたら3を食べ易い大きさにまとめて揚げる。

こんがりときつね色になったら油から出し油をきって出来上がり。お好みでトマトソース、グリーンチリソースを付けて下さい。