カレーリーフのスパイシー『レモンライス』
maezuchu @cook_40095425
レモンのさっぱりした味わいとカレーリーフの風味が重なり合った、とてもエスニックな炒めご飯です！
このレシピの生い立ち
渋谷のレモンライス店が忘れられなくて作りました！
カレーリーフのスパイシー『レモンライス』
レモンのさっぱりした味わいとカレーリーフの風味が重なり合った、とてもエスニックな炒めご飯です！
このレシピの生い立ち
渋谷のレモンライス店が忘れられなくて作りました！
作り方
- 1
【テンパリング】小さめの鍋に1センチ程油を入れ、鷹の爪とマスタードシードを入れ中火で点火する
- 2
パチパチとマスタードシードが弾けてきたら、クミン、青唐辛子、カレーリーフを入れ、カレーリーフがやや透き通ったら火を止める
- 3
中火でフライパンに油を熱し、ターメリックと細かく刻んだ塩レモンを入れたら、硬めに炊いたご飯を入れ炒める
- 4
ご飯にターメリックの色が付き全体的に炒めたら塩味を確認して、テンパリングしたスパイスオイルを入れ混ぜ合わせたら完成です！
- 5
おしゃれに盛り付けてくださいね！
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- 6
2023年9月、人気検索でTOP10に入りました！嬉しい♪
- 7
2023年10月、人気検索で1位になりました！嬉しい！！
コツ・ポイント
塩レモンが無ければ、レモン汁と塩で代用できます！テンパリングではスパイスを焦がさないように火加減が大切です！丁寧に香りを引き出しましょう！
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