かきのもとは、真ん中の芯を取り除きます。軸と芯は、別にしておきます。

たっぷりのお湯を沸かし、1をさっと洗いお湯の中に入れます。1.2分さっと茹でます。

酢を50cc程入れ、混ぜます。
色が変わります。

お湯の色がピンク色になります。ザルにあけて、冷まします。

食べる分を容器に入れてカンタン酢を回しかけます。とても鮮やかな色になります。