立派！と思えるくらい片手いっぱいのサツマイモを用意。

1cm程度の厚みで好きな形にカットします。

※硬いのでケガには注意。

10分程度、水に浸けておく。

サツマイモが底に多く付くように広いフライパンを使用。

ごま油を多めに弱〜中火で熱してから、水気を切ったサツマイモを炒める。

全体に火が通ったら、醤油（大1.5）、酒（大1.5）、砂糖（1.5）
を入れて全体に絡める。

香ばしくなったら火を止めて落ち着かせる。

炒め過ぎると崩れやすく、炒めが浅いと芯が少しシャキシャキする。

※工程6前に黄金色に変わるくらい炒めるとちょうど良い。