鶏むね肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉んだ後に、酒・砂糖で揉んでおく。

キャベツは、ざく切りにする。

1のポリ袋に片栗粉を入れ、上下に振ってまんべんなくまぶす。
※このとき、絶対に揉み込まない！

フライパンにごま油を広げ、3を重ならないように並べ、その上にキャベツを重ねる。蓋をして中火にかけ、7〜8分焼く。

鶏肉に火が通り、キャベツがしんなりしてきたら蓋をとり、ザッと炒め合わせる。

合わせた①を回し入れ、全体に少しとろみが出るまで絡める。

最後に塩・こしょうで味を整えたらできあがり！