バンズから！手作りハンバーガー

バンズから作ります。
強力粉と薄力粉はふるっておきます。

砂糖とイーストは隣合わせになるように、塩はイーストから1番遠いところに入れます。

水を注いでゴムベラである程度混ぜたら、取り出して手に付きにくくなるまでこねます。

【1】のバターを練り込んで、時々叩きつけながらさらにこねます。出来たら、丸めましょう。

【4】をボウルにうつし、ふんわりとラップをかけたら35度のオーブンで1時間発酵させます。（1次発酵）

2倍ほどの大きさになったら、手のひらで軽く押しつぶすようにガス抜きをします。4等分にして丸めましょう。

クッキングシートをひいた天板に【6】を並べて40度のオーブンで40分発酵させます。（2次発酵）

溶き卵を塗り、白ごまふりかけたら200度に余熱したオーブンで20分焼けば完成！

次は、具材の準備をします。
レタスは適度な大きさにちぎり、トマトはスライス。
○を混ぜてソースを作っておきます。

玉ねぎときゅうりはみじん切りにしてお酢に浸しておきます。（ピクルス的な）

ひき肉と塩コショウ、卵、牛乳パン粉を全て混ぜ合わせます。薄〜く伸ばして焼きましょう。（普通のハンバーグ）

【8】のバンズを2枚に切って、
ソース→ピクルス→レタス→ハンバーグ→チーズ→トマト→ソース
と挟んだら完成！！