タルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)
コンポートから本格的な洋梨のタルトを作ります。タルト台はココアにしましたがお好みで。お好きなフルーツにかえても。
このレシピの生い立ち
洋梨のタルトが好きで缶詰で作ったりしていましたがコンポートから作るようになり記録としてまとめました。お好みのフルーツでも美味しく召し上がれます。
タルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)
コンポートから本格的な洋梨のタルトを作ります。タルト台はココアにしましたがお好みで。お好きなフルーツにかえても。
このレシピの生い立ち
洋梨のタルトが好きで缶詰で作ったりしていましたがコンポートから作るようになり記録としてまとめました。お好みのフルーツでも美味しく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID : 20204889
の洋梨(ラフランス)のコンポートを作ります。又は缶詰を用意します。 -
- 2
洋梨の半割を3切れ用意し、ペーパータオルで水分を取ります。
-
- 3
半割の洋梨をさらに半分にして斜めに3～4ミリにカットします。
-
- 4
パートシュクレココアの作り方はこちらです。レシピID : 22104070
- 5
ココアではない普通のパートシュクレ(タルト台)はこちらです。レシピID : 20777336
- 6
タルト台を3ミリ厚さに麺棒で伸ばして薄くバターを塗った型に敷き込み周りをナイフでカットして冷蔵庫で1時間程休ませます。
- 7
レシピID : 20780268 を参考にしてアーモンドクリームを用意します。
- 8
タルトの底に絞り袋で(口金なし)アーモンドクリームを中心から絞ります。
-
- 9
洋梨を放射状に並べます。
-
- 10
予熱した160〜170℃のオーブンで35〜40分焼きます。
- 11
型を外したら杏ジャムかナパージュをハケで塗りカットしたピスタチオを中央にのせます。省いても構いません。
- 12
又は縁に溶けない粉糖で飾っても良いと思います。
-
コツ・ポイント
生地をしっかり冷やして素早く伸ばす事です。アーモンドクリームも事前に作って冷やしておくと落ち着きます。どちらも冷蔵で約3日、冷凍で2週間程保存できます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
