本日は白ナスの代表格『とろーり旨なす』を使って本格揚げ浸しを作ります。

まずはヘタを取り、ピーラーで皮をむいていきます。
今回は５ｃｍ幅の半月切りにしましたが、輪切りでも大丈夫です。

揚げ油を１８０℃に温めます。ナスを投入し３分揚げます。

沸騰した液にあげたナスを投入していきます。冷めてからもう一度沸騰させることで味がより染み込みますので、試してみてください

油で揚げたなす(白皿)とレンジで加熱したなす(黒皿)の対比です。

冷凍保存する際には、粗熱が取れてからジップロックに入れいて冷凍庫へ入れるだけ。解凍しても美味しさ変わらず食べられます。