鯖のおんぶ焼き

Name: 鯖のおんぶ焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の切り身 500ｇ; 塩、こしょう 少々; おろしニンニク 大さじ１; 土ごぼう 120ｇ; グリーンアスパラガス(細) ８本; (サラダ油) 小さじ２; マヨネーズ 150ｇ; 味噌 大さじ１～１/２; 粉チーズ 大さじ５; トウバンジャン 小さじ１～２; おろしニンニク 大さじ１と１/２; しその葉 20枚程; きざみのり 適量

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

焼いたサバの香ばしさ、おいしさが味わえるように工夫した料理です。冷めてもおいしく、ご飯にもビールにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
このレシピは焼津市で行われた「第３回魚ットするコンテスト」のレシピです。

鯖のおんぶ焼き

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

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材料

４人分

鯖の切り身 500ｇ
A
　塩、こしょう少々
　おろしニンニク大さじ１
土ごぼう 120ｇ
グリーンアスパラガス(細) ８本
(サラダ油) 小さじ２
B
　マヨネーズ 150ｇ
　味噌大さじ１～１/２
　粉チーズ大さじ５
　トウバンジャン小さじ１～２
　おろしニンニク大さじ１と１/２
しその葉 20枚程
きざみのり適量

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作り方

1

鯖は小骨を丁寧に取り除き、一口サイズのそぎ切りにした後、Aをまぶして下味をつける。
2

土ごぼうはタワシで洗い、ササガキにする。熱湯でサッとゆで、ザルにあける。
3

アスパラガスは３～４㎝長さに切り、サラダ油をからめておく。
4

ボールに２のごぼうとBの調味料を加えて混ぜ合わせる。
5

天板にオーブンシートを広げ、１の鯖を並べる。鯖の上に３のアスパラ、４の順にのせて、170℃のオーブンで20～25分焼く。
6

焼きあがったら１個ずつしその葉の上にのせ、皿に盛りきざみのりをふる。

コツ・ポイント

作り方５のオーブンで焼くやり方は、オーブントースターで代用もできます。

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2021/10/26 05:02に公開

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

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