新生姜の肉巻き

Name: 新生姜の肉巻き
Yield: ２人分：８本
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 ８枚; 新生姜（千切り） ３本分程度; 塩 適量; 黒胡椒 少々; 小麦粉 適量; 炒め油 小さじ１; 酒 大さじ１~２; ポン酢醤油 適量; 醤油 大さじ１; 味醂 大さじ１; きび砂糖 小さじ１; 細ねぎ（小口切り） １／２本; レモンスライス ２枚

Gonbao @gonbao

新生姜を豚バラ肉で巻いてみました。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
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千切り新ショウガの豚肉巻き焼き　井澤綾華（井澤農園）　クックパッド
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6655452

新生姜の肉巻き

Gonbao @gonbao

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材料

２人分：８本

豚バラ肉８枚
新生姜（千切り）３本分程度
塩適量
黒胡椒少々
小麦粉適量
炒め油小さじ１
酒大さじ１~２
ポン酢醤油適量
醤油大さじ１
味醂大さじ１
きび砂糖小さじ１
細ねぎ（小口切り）１／２本
レモンスライス２枚

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作り方

1

生姜は千切りにし、下味の塩を振っておく。
2

豚バラ肉を広げ塩、胡椒をし、小麦粉を振り、生姜を乗せ肉を巻く。
3

フライパンに少量の油を入れ、豚肉を並べ火にかける。
4

全体に焼き色が付いたら、酒を振り蓋をして蒸し焼きにする。
5

半分ずつに分け、片方はポン酢醤油を振る。もう一方は醤油味醂、きび砂糖を振り絡める。
6

お皿に盛り付け、細ねぎを散らしレモンを添えれば完成。

コツ・ポイント

生姜の辛さが美味しい。私には丁度良い辛さでしたが、妻はちょっと辛すぎるとの評価でした。

巻く生姜のを減らすか、他の具材（細ねぎ、モヤシ、キャベツ等）と一緒に巻くと辛さは和らぐと思う。

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Gonbao @gonbao

2021/09/19 13:24に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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肉巻き新しょうが酒こねぎ豚バラ肉レモン小麦粉

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