出汁を3合分取って冷ましておく。
※めんどくさければ顆粒だし使うのでこの手順無視してOK。

米を3合分洗ってザルに上げ、水を切っておく。

生姜の皮を薄く剥き、みじん切り又は細切りにする。（切り方は好み）

少し固めに茹でた枝豆を房から好きなだけ取り出す。
※冷凍枝豆の場合は解凍（さっと湯通し、自然解凍等）してから取り出す。

しめじ好きなだけ（1/3株くらいが好き）ほぐしておく。

鮭の切り身から骨を外しておく。
※外すのが難しいときは諦めてそのまま炊く。

炊飯釜に米、みりん、醤油、出汁を3合のメモリより気持ち少なくなるように入れる。
※出汁の代わりに水と顆粒だし1包でも可。

枝豆、しめじを入れて底からよくかき混ぜ、表面を抑えて平らにする。

鮭を乗せ、生姜、ブラックペッパーを振り、長ネギの青い部分をドンっと乗せて炊き込みご飯モードで炊飯。

炊けたら長ネギを取り出す。
※鮭の骨を取ってなかった場合はここで取り出す。（食べる時は骨に注意。）

鮭の身をしゃもじで解しながら全体をかき混ぜる。

食べる時にお好みで白胡麻と小ネギ散らて完成。（刻んだシソ散らしても良さそう。今度試してみよう）