たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。ニンジンは千切りにする。

スープの材料を鍋に入れて沸騰させ、①を加えて弱火で２～３分煮る。

さばの味噌煮を軽くほぐして②に加えて、カレールー、牛乳、または生クリームを加えて煮立たせ、コーンを加えて火を止める。

湯を沸かして、白石温麺をさばいて入れる。3分ほど茹で、湯切りして丼に入れる。

麺に汁をかけ、青ネギの小口切りをのせて出来上がり。