剥かずに簡単さつまいもの茎のきんぴら
hitomiさん @cook_40297053
さつまいもの茎の皮を剥くのは大変、鉱泉で茹でることで、剥かなくても簡単にシャキうまのきんぴらが味わえます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でできたさつまいもの茎も、無駄なくかんたんに料理できないかなぁ〜と思って。
剥かずに簡単さつまいもの茎のきんぴら
さつまいもの茎の皮を剥くのは大変、鉱泉で茹でることで、剥かなくても簡単にシャキうまのきんぴらが味わえます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でできたさつまいもの茎も、無駄なくかんたんに料理できないかなぁ〜と思って。
作り方
- 1
さつまいもの葉を取り除き、茎だけにして水にさらす。
-
- 2
1を3〜4センチにカットする。
- 3
なべに2を入れ、浸るくらいの炭酸泉で10分ほど茹でた後水にさらしてからザルにあげる。
-
- 4
フライパンに胡麻油を敷き、3とカットしたあげで炒め煮にする。
- 5
めんつゆで味付けする。
-
コツ・ポイント
鉱泉が手に入らなければ 適量の重曹で代用してください。
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