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蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម
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蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម-レシピのメイン写真

蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម

fromcambo
fromcambo @cook_40279490

中華の甘酢みたいな感じ。よく結婚式とかでマルマルの魚出でてくる。
このレシピの生い立ち
アジア代表甘い酸っぱい辛いの、辛いがない〜、結構甘めなので砂糖控えめでも。

中華の甘酢みたいな感じ。よく結婚式とかでマルマルの魚出でてくる。
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fromcambo
fromcambo @cook_40279490

中華の甘酢みたいな感じ。よく結婚式とかでマルマルの魚出でてくる。
このレシピの生い立ち
アジア代表甘い酸っぱい辛いの、辛いがない〜、結構甘めなので砂糖控えめでも。

中華の甘酢みたいな感じ。よく結婚式とかでマルマルの魚出でてくる。
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材料

  • にんにく 3こ
  • 玉ねぎ 1/2
  • トマト 中1こ
  • パイナップル 5切れ
  • クノール塩 小1
  • 砂糖 小2
  • ナンプラー 小1
  • オイスターソース 小2
  • 魚(鯛とかカレイ) 1
  • 熟したタマリンド 大1
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作り方

  1. 1

    タマリンドにお湯を加えて溶かす。

  2. 2

    魚を丸揚げにする。

    • 蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម作り方2写真
  3. 3

    にんにくみじんをいためる

  4. 4

    玉ねぎみじんを炒める

  5. 5

    トマトダイスカット、パイナップルダイスカットを炒める。

    • 蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម作り方5写真
  6. 6

    クノール塩小1、砂糖小2、ナンプラー小1、オイスターソース小2を加える

  7. 7

    水100mlを加えて煮る

    • 蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម作り方7写真
  8. 8

    魚の丸揚げをいれ、タマリンドの水を大2いれ、蓋をして蒸し焼きにする。

    • 蒸魚の甘酢だれចៀនត្រីជូរអែម作り方8写真

コツ・ポイント

水が多かったら水溶き片栗粉入れてください。写真はトマトとパイナップル炒めすぎた。

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fromcambo
fromcambo @cook_40279490
2021/10/24 09:51に公開
カンボジアで10年、その後日本に戻り1年、ものすごく現地の食に飢えだして自分で作り始めました。
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このレシピのキーワード

魚 鯛 トマト パイナップル にんにく カレイ 玉ねぎ

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