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茄子とズッキーニの焼き浸し
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茄子とズッキーニの焼き浸し-レシピのメイン写真

茄子とズッキーニの焼き浸し

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

ナスとズッキーニをさっぱり柚子風味でいかがでしょうか!
このレシピの生い立ち
さっぱり風味のレシピなので、お酒のあてや、食欲のないときの一品にもおすすめです♪

ナスとズッキーニをさっぱり柚子風味でいかがでしょうか!
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茄子とズッキーニの焼き浸し

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

ナスとズッキーニをさっぱり柚子風味でいかがでしょうか!
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さっぱり風味のレシピなので、お酒のあてや、食欲のないときの一品にもおすすめです♪

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材料

  • 茄子 一本
  • ズッキーニ 1/2本
  • めんつゆ(ストレート) 大さじ4
  • 柚子唐辛子 小さじ1/2〜1
  • サラダ油 小さじ1
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    皮付きの茄子を網を引いたガスコンロで直火で焼く。

  2. 2

    お箸で触ってパリパリに皮が焼けていたら氷水におとし、すぐに皮をむく。

  3. 3

    ズッキーニはピーラーで皮をボーダー状に剥き、3センチ幅の輪切りにする。

  4. 4

    油を引いたフライパンで両面焼き色をつける。

  5. 5

    お好みのめんつゆに柚子唐辛子を溶き、焼いたズッキーニと茄子を浸す。冷蔵庫で1時間程冷やして完成!

コツ・ポイント

★作り置きで二日ほどもつので、
そのまま食べる以外にも、
冷しゃぶなどメインの付け合わせにもおすすめです♪

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2021/10/07 00:21に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす ゆず かつお節 トウガラシ

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