寒天で作る豆花【トウファ】
pand/aya @cook_40297124
大好きな台湾スイーツ。寒天のレシピがあまりないので、覚書として。失敗の少ないやり方です。
このレシピの生い立ち
寒天での豆花のレシピの覚書です。
寒天で作る豆花【トウファ】
大好きな台湾スイーツ。寒天のレシピがあまりないので、覚書として。失敗の少ないやり方です。
このレシピの生い立ち
寒天での豆花のレシピの覚書です。
作り方
- 1
豆乳を鍋で人肌程度に温める
- 2
水、寒天をタッパーに入れ、レンジで加熱する。寒天が溶けるまで。600w1分半目安。蓋はしない。吹きこぼれ注意。
- 3
タッパーを取り出し、液体をかき混ぜる。砂糖を加え、溶かす。人肌程度に温めた豆乳をタッパーに注ぐ。
- 4
常温で3時間置いて固まるのを待つ。固まったら、冷蔵庫で冷やす。スプーンで崩してお皿に盛り付ける。シロップをかけて食べる。
- 5
シロップはジンジャーシロップ、黒蜜など、お好みで。ない場合は、砂糖15gと水50mlを軽く煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
写真はジンジャーシロップをかけたものです。私は冷やさず常温のまま食べるのが好きです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22104760
