簡単！粉寒天でつくる甘酒【豆花】
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
粉寒天と豆乳で作る腸活ヴィーガンレシピです。
甘酒の優しい甘さの豆花はいろいろなトッピングとも相性バッチリ♪
このレシピの生い立ち
コロナ禍で大好きな台湾にも行けず、せめて気分だけでも味わいたいと思い作りました。
粉寒天や甘酒を使用した発酵食大学バージョンです♪
簡単！粉寒天でつくる甘酒【豆花】
粉寒天と豆乳で作る腸活ヴィーガンレシピです。
甘酒の優しい甘さの豆花はいろいろなトッピングとも相性バッチリ♪
このレシピの生い立ち
コロナ禍で大好きな台湾にも行けず、せめて気分だけでも味わいたいと思い作りました。
粉寒天や甘酒を使用した発酵食大学バージョンです♪
作り方
- 1
材料はコチラ。
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- 2
鍋に豆乳と甘酒を入れ点火する。
中火で混ぜながらあたためる。 -
- 3
沸騰する前に粉寒天を入れ、弱火であたためる。
-
- 4
弱火で1分ほど混ぜながら沸騰させ、粉寒天をよく溶かす。
-
- 5
容器に移し、粗熱をとる。
この時に表面の泡をすくって取る。
粗熱が取れたら3時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 6
鍋に黒糖と水を入れ、半量になるまで煮詰める。
-
- 7
器に盛り付け、黒蜜ときなこをかけて出来上がり。
お好みであんこやフルーツを添えても！ -
コツ・ポイント
豆乳は煮立たせると分離してしまうので、弱火であたためてください。
粉寒天が溶けているか不安な場合は、容器に移す際ザルなどで濾すと良いでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20585279
