作り方
- 1
大根の皮を剥き短冊切りにします。(皮は刻んできんぴらに…)
- 2
1に塩小さじ1と1/2ふりかけ10分程置く。
- 3
梅の種を取り実と皮を細かく刻みます。
- 4
2の大根を水でさっと洗い水気を絞り刻んだ梅と鰹だしを和えます。
コツ・ポイント
水で洗うので塩加減はお好みで。出汁を顆粒でなくて鰹節でも美味しいです。梅は出来れば塩辛いやつがおすすめ。塩を入れてから10分も待たなくていいです。水気が出たなってところで全然OKです。
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