最初にピーチゼリーを作ります。。ゼラチンは30gの水（分量外）にふやかしておきます。

ピーチ、シロップ、レモン汁、水、ピーチリキュールをミキサーにかけます。ふやかしたゼラチンを湯煎かレンジで溶かして混ぜます

12センチ角くらいのバットで固めます。

スポンジを焼きます。卵黄にグラニュー糖10gをいれ、筋が残るくらいに泡立てます。メレンゲを作り、水を入れて混ぜます。

卵黄にメレンゲを入れ、ふるった薄力粉
、バターを入れて混ぜます。20センチ角くらいの方に流して180度で12分焼きます。

焼きあがったスポンジを１８ｃｍ型に合わせて切り抜きます。

ヨーグルトムーズを作ります。ゼラチンは牛乳に浸しておきます。ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、を混ぜます。

溶かしたゼラチンを入れます。生クリームを7部立てにして混ぜます。スポンジのうえに流して冷やします。

ヨーグルトムースの表面が固まったら、ピーチゼリーを二回り小さい型で抜いてのせます。

ピーチゼリーを作ります。ピーチ、ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、ピーチリキュールをミキサーにかけます。

ゼラチンは５０ｇの水に浸しておき溶かして10に混ぜます。生クリームを7分立てによーして混ぜます。

ヨーグルトムースのうえに流して固めます。

ロゼワインゼリーを作ります。ゼラチンは５０ｇの水（分量外）に浸しておきます。

ワイン、水、レモン汁を加熱します。アルコールを飛ばしたい場合はしっかり加熱します。

ふやかしたゼラチンを入れて溶かし粗熱が取れたら
固まったムースのうえに流して固めます。

絞った布巾をレンジで温めて、型の周りのムースを溶かして型から外します。完成です。