作り方
- 1
ごぼうはささがきか斜め薄切りにし、水にさらしておく。
10分くらいでザルにあげて水をよく切る。 - 2
人参は千切り、大根はイチョウ、椎茸は薄切り、里芋は皮をむき5mmの半月切り、長ネギは斜め薄切り、エノキは3cmに切る。
- 3
鍋にごま油を熱して豆腐をパラっとするまで炒める。
- 4
③に②の長ネギ以外を加え炒める。
- 5
全体に油が回ったら水とダシを加え、蓋をして沸騰させ、沸騰してから3分くらい(里芋に火が通るまで)煮る。
- 6
⑤に☆と長ネギを加え、一煮立ちさせたら出来上がり。
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