作り方
- 1
長ネギをみじん切りにする。
白い部分と青い部分で分けておく。 -
- 2
ニンニク、生姜もみじん切りにする。
-
- 3
豆腐は1cm角に切る。
( 柔 ... 絹 ／ 硬め ... 木綿 ) -
- 4
容器に豆板醤、甜麺醤、お酒、醤油を入れる。
よく混ぜ合わせておく。 -
- 5
フライパンにごま油を引いて熱する。
弱めの中火で、豚ひき肉を炒める。 -
- 6
長ネギの青い部分、ニンニク、生姜を加えて、香りが出るまで炒める。
-
- 7
豚ひき肉がパラパラほぐれてきたら、
④の合わせ調味料を加える。 -
- 8
水、創味シャンタン、豆腐を入れる。
強火にかけて、豆腐から水分を出す。 -
- 9
沸騰したら、火加減を弱火にする。
5分ほどスープを煮込む。 - 10
長ネギの白い部分、水溶き片栗粉、ラー油を加える。
よく混ぜ合わせて、とろみをつける。 -
- 11
器に盛り付けたら完成です！！！
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉：「水:大さじ2 片栗粉:大さじ1」
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