長ネギをみじん切りにする。
白い部分と青い部分で分けておく。

ニンニク、生姜もみじん切りにする。

豆腐は1cm角に切る。
( 柔 ... 絹 ／ 硬め ... 木綿 )

容器に豆板醤、甜麺醤、お酒、醤油を入れる。
よく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を引いて熱する。
弱めの中火で、豚ひき肉を炒める。

長ネギの青い部分、ニンニク、生姜を加えて、香りが出るまで炒める。

豚ひき肉がパラパラほぐれてきたら、
④の合わせ調味料を加える。

水、創味シャンタン、豆腐を入れる。
強火にかけて、豆腐から水分を出す。

長ネギの白い部分、水溶き片栗粉、ラー油を加える。
よく混ぜ合わせて、とろみをつける。

器に盛り付けたら完成です！！！