【奥州いわいどり】甘酒＆味噌漬け焼き
鶏むね肉を味噌＆甘酒に漬け込むと発酵パワーで、パサつきがちないむね肉がしっとりやわらかに。冷凍も出来るので作り置きに！
このレシピの生い立ち
【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
くさみがない美味しい鶏肉なので和食にもピッタリ。
漬け込んでストックしておくのもおススメなヘルシーおかずです。
【奥州いわいどり】甘酒＆味噌漬け焼き
鶏むね肉を味噌＆甘酒に漬け込むと発酵パワーで、パサつきがちないむね肉がしっとりやわらかに。冷凍も出来るので作り置きに！
このレシピの生い立ち
【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
くさみがない美味しい鶏肉なので和食にもピッタリ。
漬け込んでストックしておくのもおススメなヘルシーおかずです。
作り方
- 1
【奥州いわいどり】は植物原料主体の独自の飼料を与え、長期無薬、平飼いで育てられたこだわりの鶏肉です。
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- 2
くさみがなく、甘みとコクを感じるややしっかりとした肉質です。2kg冷凍品です。
- 3
使用する分を冷蔵庫で解凍します。
水気が出ていたら出しておきます。 -
- 4
漬けタレの材料を全て袋に入れよく揉み込みます。冷蔵庫で１時間～1日くらい漬け込みます。この状態で冷凍しても良いですよ！
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- 5
焼く前30分程室温に出しておきます。よく熱したグリルで皮目から焼いていきます。
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- 6
焼き色が付いたら裏面も焼きます。
トータルで15～20分程です。 -
- 7
途中、焦げそうならばアルミホイルをかぶせてください。中心をちょっと切り中まで火が通っているか確認しましょう。
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- 8
火が通っていたら出来上がり。少し冷めてからカットし、盛りつけたら完成です！
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コツ・ポイント
業務用サイズの冷凍鶏肉を買ったら、表面を少しだけ解凍し取り分けたら、タレを入れそのまま冷凍しておくと良いです。
味は変わりますが甘酒の代わりにヨーグルトでも◎同じ発酵食品なのでお肉をやわらかくしてくれます。
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