【タルト台（★）】
バターを常温に戻してクリーム状になるまで砂糖と混ぜる。

卵黄を加え混ぜ、小麦粉を入れて混ぜる。

生地は冷蔵庫で20分以上寝かせた後、型に入れる。

【アーモンドクリーム（○）】
バターを常温に戻してクリーム状になるまで砂糖と混ぜる。

卵を入れ混ぜる。

アーモンドプードル、小麦粉を入れゴムベラでざっくり混ぜる。

タルト生地の中に流し入れ、表面をヘラで整えたら180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

【マスカルポーネクリーム（■）】
マスカルポーネ、生クリーム、砂糖をボールに入れ、絞れる硬さになるまで混ぜる。

【飾り（◇）】
焼いている間にピオーネの皮を剥き、半分に切っておく。
焼き上がったタルトに8を絞る。

ピオーネを9に飾り付けていく。

ゼラチンと水、砂糖を混ぜ電子レンジで30秒温める。
粗熱が冷めるまで混ぜる。

11が冷めたら10にかける。
〜完成〜