小清水町　ゴボウ③漬物

Name: 小清水町 ゴボウ③漬物
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ（細目） 2キロ; ニンジン 適量（1本程度）; ショウガ 適量; 昆布 適量; さきいか 適量; 白ごま 適量; しょう油 2カップ; みりん 1カップ; 酢 1カップ; 砂糖 2カップ

あぐり王国北海道 @cook_40301614

北海道2位の生産量を誇る小清水町のゴボウ！フワフワの土で栽培された香り豊かなゴボウをご堪能ください！
このレシピの生い立ち
小清水町はデンプンになるジャガイモ「デンゲン馬鈴薯」で有名です。デンプン工場で出たジャガイモの廃液を分離して液肥にし、畑の土づくりに活用する循環型農業の町。土が良いからゴボウも最高なんです！（2021年10月30日放送）

小清水町　ゴボウ③漬物

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材料

ゴボウ（細目） 2キロ
ニンジン適量（1本程度）
ショウガ適量
昆布適量
さきいか適量
白ごま適量
<調味料>
しょう油 2カップ
みりん 1カップ
酢 1カップ
砂糖 2カップ

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作り方

1

ニンジン・生姜は細切りに、ゴボウは一口大（太い物は2～4つに縦割り）に切る
2

ゴボウをシャキシャキ感が残る程度に茹でる
3

保存容器に白ゴマ以外の材料をすべて入れる
4

〈調味料〉をすべて鍋に入れ、火にかけて沸かす
5

⑤④を熱いうちに③にかけ、人肌になったら白ゴマを入れる
6
冷蔵庫で1晩おいて完成

コツ・ポイント

ゴボウづくりは生産者の加藤久宗に教わりました。
料理はJAこしみず女性部のみなさんです！

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つくれぽ

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2021/10/30 08:24に公開

毎週土曜日17時～放送中ＨＢＣテレビ「あぐり王国北海道NEXT」のキッチンです！農業大国・北海道で12年以上続く農業と食育の番組。番組でご紹介した、生産者直伝の料理や旬の野菜の美味しい食べ方を紹介します！★見逃し配信「もんすけTV」☞https://www.hbc.co.jp/monsuketv/★番組公式☞https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/