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小清水町　ゴボウ②こんにゃくの味噌煮
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小清水町　ゴボウ②こんにゃくの味噌煮-レシピのメイン写真

小清水町　ゴボウ②こんにゃくの味噌煮

あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614

北海道2位の生産量を誇る小清水町のゴボウ！フワフワの土で栽培された香り豊かなゴボウをご堪能ください！
このレシピの生い立ち
小清水町はデンプンになるジャガイモ「デンゲン馬鈴薯」で有名です。デンプン工場で出たジャガイモの廃液を分離して液肥にし、畑の土づくりに活用する循環型農業の町。土が良いからゴボウも最高なんです！（2021年10月30日放送）

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小清水町　ゴボウ②こんにゃくの味噌煮

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小清水町はデンプンになるジャガイモ「デンゲン馬鈴薯」で有名です。デンプン工場で出たジャガイモの廃液を分離して液肥にし、畑の土づくりに活用する循環型農業の町。土が良いからゴボウも最高なんです！（2021年10月30日放送）

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材料

  1. ゴボウ 100ｇ
  2. 玉こんにゃく 150ｇ
  3. ごま油 小さじ１
  4. 味噌 大さじ１
  5. すりおろしショウガ 小さじ１/２
  6. 白ごま 適量
  7. 万能ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    ゴボウの皮をこそげ、薄めの乱切りにして5分ほど水にさらす

  2. 2

    玉こんにゃくは湯でさっと茹で、ざるにあげておく

  3. 3

    鍋にごま油を熱して、切ったゴボウを炒める

  4. 4

    こんにゃくと〈調味料〉を加え、煮立ったら弱火で落し蓋をし、10分煮る

  5. 5

    味噌の半分を加え、落し蓋をして5分煮る

  6. 6

    落し蓋を取ってある程度煮汁を飛ばしたら火を止め、残りの味噌とすりおろし生姜を混ぜる。

  7. 7

    お好みで白ごま、刻んだ万能ねぎをかけて完成！

    • 小清水町　ゴボウ②こんにゃくの味噌煮作り方7写真

コツ・ポイント

ゴボウづくりは生産者の加藤久宗に教わりました。
料理はJAこしみず女性部のみなさんです！

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あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614
2021/10/30 08:20に公開
毎週土曜日17時～放送中ＨＢＣテレビ「あぐり王国北海道NEXT」のキッチンです！農業大国・北海道で12年以上続く農業と食育の番組。番組でご紹介した、生産者直伝の料理や旬の野菜の美味しい食べ方を紹介します！★見逃し配信「もんすけTV」☞https://www.hbc.co.jp/monsuketv/★番組公式☞https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21999178
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