チキン南蛮風・ちくわの揚げ物
フォレストヒル @ryo_foresthill
ちくわに卵サラダを詰め揚げ焼きにして、とろりとした甘酢ソースをかけてみました！
おかずやおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
当初は卵サラダだけ詰めて揚げていましたが、甘酢ソースをかけ、チキン南蛮風にアレンジした方が食べ応えがあるな…と思いましたので。
チキン南蛮風・ちくわの揚げ物
ちくわに卵サラダを詰め揚げ焼きにして、とろりとした甘酢ソースをかけてみました！
おかずやおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
当初は卵サラダだけ詰めて揚げていましたが、甘酢ソースをかけ、チキン南蛮風にアレンジした方が食べ応えがあるな…と思いましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにゆで卵をおろし金でおろし、マヨネーズ、塩、乾燥パセリを加えて混ぜ、卵サラダを作る。
- 2
ちくわを包丁で開き、1の卵サラダを詰める。油跳ねが心配なら、楊枝で3箇所くらい切口を留めておく。
-
- 3
2のちくわに片栗粉大さじ1杯弱を塗す。
- 4
幅の広いボウル等に片栗粉大さじ7と卵と水大さじ1〜2を加えて混ぜ衣を作る。
- 5
フライパンや鍋にサラダ油を深さ3〜4cm注ぎ熱し、ちくわに衣を潜らせ、160℃程度の油で2分弱揚げ焼きにする。
- 6
5の油を切り、揚げたちくわを2〜3個に切り分ける。
- 7
◾️甘酢ソース 鍋に醤油、砂糖、酢を入れ混ぜたら弱火にかけ、湯気が立ったら水溶き片栗粉を加えて軽く沸騰させる。
- 8
甘酢ソースを揚げたちくわにかけて完成。
コツ・ポイント
卵サラダは柔らかくし過ぎないよう、程よく硬めに作ってください。
衣は天ぷら粉適量を水で溶いて代用可能です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22106541
