チキン南蛮風・ちくわの揚げ物
フォレストヒル @ryo_foresthill
ちくわに卵サラダを詰め揚げ焼きにして、とろりとした甘酢ソースをかけてみました！
おかずやおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
当初は卵サラダだけ詰めて揚げていましたが、甘酢ソースをかけ、チキン南蛮風にアレンジした方が食べ応えがあるな…と思いましたので。
チキン南蛮風・ちくわの揚げ物
ちくわに卵サラダを詰め揚げ焼きにして、とろりとした甘酢ソースをかけてみました！
おかずやおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
当初は卵サラダだけ詰めて揚げていましたが、甘酢ソースをかけ、チキン南蛮風にアレンジした方が食べ応えがあるな…と思いましたので。
作り方
- 1
ボウルにゆで卵をおろし金でおろし、マヨネーズ、塩、乾燥パセリを加えて混ぜ、卵サラダを作る。
- 2
ちくわを包丁で開き、1の卵サラダを詰める。油跳ねが心配なら、楊枝で3箇所くらい切口を留めておく。
-
- 3
2のちくわに片栗粉大さじ1杯弱を塗す。
- 4
幅の広いボウル等に片栗粉大さじ7と卵と水大さじ1〜2を加えて混ぜ衣を作る。
- 5
フライパンや鍋にサラダ油を深さ3〜4cm注ぎ熱し、ちくわに衣を潜らせ、160℃程度の油で2分弱揚げ焼きにする。
- 6
5の油を切り、揚げたちくわを2〜3個に切り分ける。
- 7
◾️甘酢ソース 鍋に醤油、砂糖、酢を入れ混ぜたら弱火にかけ、湯気が立ったら水溶き片栗粉を加えて軽く沸騰させる。
- 8
甘酢ソースを揚げたちくわにかけて完成。
コツ・ポイント
卵サラダは柔らかくし過ぎないよう、程よく硬めに作ってください。
衣は天ぷら粉適量を水で溶いて代用可能です。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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その他のレシピ
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