アボカドとポテトのトマトクリームグラタン
手作りのトマト風味豆乳ホワイトソースを、アボカドとポテトに合わせた、ヘルシーだけどボリューム満点なグラタンです♪
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋で食べたアボカドだけのグラタンが美味しくて、淡白なジャガイモと合わせたら美味しいのでは？と思って作ってみました。ホワイトソースにトマトペーストを入れたことで、3色のパステルカラーになり、見た目もきれいにできました。
アボカドとポテトのトマトクリームグラタン
手作りのトマト風味豆乳ホワイトソースを、アボカドとポテトに合わせた、ヘルシーだけどボリューム満点なグラタンです♪
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋で食べたアボカドだけのグラタンが美味しくて、淡白なジャガイモと合わせたら美味しいのでは？と思って作ってみました。ホワイトソースにトマトペーストを入れたことで、3色のパステルカラーになり、見た目もきれいにできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、2cm角くらいに切って、柔らかくなるまで茹でる（もしくは蒸す）。
-
- 2
グラタン皿にジャガイモを入れ、塩コショウ（分量外）を軽く振ってフォークで粗くつぶす。
-
- 3
2cm角くらいに切ったアボカドを加え、全体を混ぜ合わせる。
-
- 4
小鍋にオイルと米粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
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- 5
へらでかき混ぜながら豆乳を少しずつ加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にし、フツフツした状態で3分ほど加熱する。
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- 6
とろみがついたら★を加え、ひと煮立ちさせたら３の上にかける。
-
- 7
チーズをたっぷり乗せ、180℃に予熱したオーブンで15分、又はトースターでこんがりするまで７分程焼いたらできあがり！
-
- 8
ベースのホワイトソースはレンジでも作れます。ジャガイモもレンジ加熱すれば、レンジで完結します！レシピID：21922277
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コツ・ポイント
バターまたはオイルが固まっている場合は、弱火にかけながら溶かしてください。豆乳はすべて加え終わってから中火にかけてください。写真ではシュレッドタイプのヴィーガンチーズを使用。
ソースを作るのが面倒なときは、市販のホワイトソースでも◎。
つくれぽ
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