秋のフルーツのレアチーズパフェ
旬の果物を楽しむ！
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：あやめ・ハ
テーマ：秋のスイーツ
作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻しておく。分量の水を入れた耐熱容器に粉ゼラチンを振り入れ、軽くかき混ぜてふやかしておく。
- 2
レモンは飾り用に2～4枚輪切りにしておく。残りを絞ってレモン汁にする。
- 3
クリームチーズにさとうを加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
①のゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで20秒(600W)ほど加熱して溶かす。ゼラチンが沸騰しないよう注意する。
- 5
③にプレーンヨーグルトと④のゼラチンを加えて混ぜ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
- 6
柿は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。②のレモン汁を柿と和えて冷やしておく。
- 7
⑤が固まったらガラスの容器にコーンフレーク、⑥、⑤の順に入れ、②のレモンの輪切り、皮をむいたぶどうを飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
さっぱりとしたレアチーズと組み合わせて秋の果物をおいしく食べるレシピです。野菜や果物は旬の時期に充実した栄養価を持ちます。
ぜひ栄養価の高い旬の果物で、彩り良いパフェを楽しんでみてください。
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