牛乳を45〜65度に温めます。（料理用温度計が無ければ、表面がプツプツし始める頃に火を止めてください）

火を止めレモン汁を入れながら混ぜ分離させます。

水分(乳清)を絞ります。乳清は取って置き別の用途に利用できます。
コーヒーフィルターやガーゼ、などで水気を切れます。

塩、刻んだドライイチジク、胡桃、生クリームかクレーム・フレッシュ(サワークリーム)、蜂蜜(好みで)を入れて混ぜます。

容器に入れ、保存の場合は蓋をして(ラップでも)冷蔵保存します。

クリームで硬さを調節するので量は目安です。オリーブオイルをクリーム代わりに使っても可。

余った乳清(ホエー)を牛乳代わりにクレープ種に入れても美味しく作れます☆クレープID: 21919874

動画でわかりやすく☆

https://youtu.be/WCDCKZ7XHHY

ブログ記事もあります。

https://blog.goo.ne.jp/adam2008

ハーブ&ガーリックのチーズスプレッドID: 22108414